Hijman is een zoon van Elkan Joseph Polak en Sipora van Beetz. Hij trouwde 26 maart 1903 met Dina van Beek (A'dam, 30 nov 1875).
Kinderen
Lion, 20 januari 1904
Elkan, 27 oktober 1905
Salomon, 7 juni 1913
Bron wiewaswie.nl (huwelijk Hijman Polak)
Volgens een lijst met winkels van joodse eigenaren, opgesteld door de Amsterdamse politie in 1940, had dit gezin een chocolaterie, adres: Zandstraat 40 te Amsterdam.
Gegevens afkomstig uit het politiearchief berustend bij het Stadsarchief Amsterdam