Patisserie Moderne was een bedrijf dat op de Ammanstraat 8ab zat, vlakbij de Coolsingel. Naast de gebakwaren kon dit bedrijf ook kosjere waar leveren, al was dat wel, zoals in bronnen is na te lezen, bij vooruitbestelling.
Deze zaak werd gedreven door Henriëtte Wijnbergen-Haagens en Marcus Hertz Wi…